تامین کننده و تولیدکننده مالتول | مواد تشکیل دهنده غذایی و دارویی

مالتول

شماره CAS:۱۱۸-۷۱-۸

م.ف:سی₆ح₆این₃

مگاوات:۱۲۶.۱۱

بسته بندی:5 کیلوگرم / کارتن، 25 کیلوگرم / درام

ظاهر:

پودر کریستالی سفید؛ دارای عطر کارامل یا خامه است.

محلول در اتانول یا پروپیلن گلیکول، کمی محلول در آب یا گلیسرول.

استاندارد کیفیت:  CP2020; USP43-NF38

کاربرد:

این محصول عمدتاً برای تهیه طعم‌های مختلف میوه مانند توت فرنگی استفاده می‌شود که می‌تواند عطر داروها، غذاها و لوازم آرایشی را اصلاح کند. دوز مصرفی عمومی 4-90 میلی‌گرم بر کیلوگرم است. در صنایع غذایی، غلظت کاربردی مالتول 30ppm است که معمولاً با طعم‌دهنده‌های میوه استفاده می‌شود.

مالتول همچنین می‌تواند برای افزایش بو و عطر نان تست و کیک استفاده شود. وقتی غلظت آن 5-75ppm باشد، شیرینی غذا می‌تواند افزایش یابد و مقدار شکر مورد استفاده با حفظ همان شیرینی می‌تواند کمتر از 15٪ کاهش یابد. عطر نیز حاوی مقدار کمی مالتول است.

سازگاریتیاقتدار: این محصول در معرض اکسیدان، اسید قوی و قلیا، دچار اکسیداسیون، تجزیه و سایر واکنش‌ها می‌شود. محلول غلیظ این محصول که در ظروف فلزی نگهداری می‌شود، ممکن است تغییر رنگ دهد.

سهزارتی: این محصول غیرسمی و تحریک‌کننده است و بی‌خطر محسوب می‌شود.

ذخیره سازی:این محصول باید در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی قرار داده شود و در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری شود.